活鱼被人为麻醉流向餐桌麻醉剂存在监管空白

记者历时两个多月，跨越多省多地，深入水产市场、生产企业和餐饮门店，在活鱼流通的各个环节上暗访调查，一个让活鱼休眠的秘密，浮出了水面。

记者找到江西吉安一家生产丁香酚的厂家，厂家承认原料从印尼进口，以食品添加剂名义出厂，被鱼贩子用于麻醉活鱼。一些小作坊购买原料后包装成三无麻醉剂流入市场。厂家告知记者，丁香酚在鱼体内完全代谢至少需48小时。

另有工厂透露，商家为让麻醉剂快速渗透、起效，最简便的做法就是使用工业酒精勾兑。在宿州百大农产品物流中心，这里使用的MS-222麻醉剂在国内也未被批准用于食用活鱼。

截至目前，我国对丁香酚、MS-222等麻醉剂，能否使用在活体水产品上，还没有进行过安全评价，这两种物质都不在水产养殖允许使用的名单上，自然也没有使用剂量、残留限量规定，市场检测选项上也是空白。

记者历时两个多月，跨越多省多地，深入水产市场、生产企业和餐饮门店，在活鱼流通的各个环节上暗访调查，一个让活鱼休眠的秘密，浮出了水面。

记者找到江西吉安一家生产丁香酚的厂家，厂家承认原料从印尼进口，以食品添加剂名义出厂，被鱼贩子用于麻醉活鱼。一些小作坊购买原料后包装成三无麻醉剂流入市场。厂家告知记者，丁香酚在鱼体内完全代谢至少需48小时。

另有工厂透露，商家为让麻醉剂快速渗透、起效，最简便的做法就是使用工业酒精勾兑。在宿州百大农产品物流中心，这里使用的MS-222麻醉剂在国内也未被批准用于食用活鱼。

截至目前，我国对丁香酚、MS-222等麻醉剂，能否使用在活体水产品上，还没有进行过安全评价，这两种物质都不在水产养殖允许使用的名单上，自然也没有使用剂量、残留限量规定，市场检测选项上也是空白。