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2022年预制菜销量大涨!之前有专家还说“我从来不吃”!--

2023-01-20 13:53:39 来源:快科技

转眼间一年过去了在刚刚过去的2022年,预制蔬菜行业发生了哪些重大事件行业销量如何下面小编就从装配式家电的角度给大家一个回顾和盘点

一,2022年预制蔬菜和家电行业的新闻

在消费端,首先不得不提的是,在大众传媒平台引起了广泛的反响,预制菜,猪狗吃事件日前,志刚智库创始人王志刚在与余和董的一次聊天中说,预制菜是猪狗粮,我从来不吃

此番言论引起网友热议,其中不乏赞同的声音很多网友都表达了对预制菜的印象,包括料理包,外卖店,变味等等可是,这一热点事件再次蔓延预制菜这个概念,很多人是从这个事件中理解这个新奇的

行业方面,最近几年来,预制蔬菜行业发展迅速,大量新资本,新品牌进入据天眼查App数据显示,2019年至2022年,预制蔬菜行业新增企业超过12800家除了餐饮企业,2022年也是家电企业密集跨界进入预制蔬菜行业的一年

格兰仕发布了行业首款预煮菜微波炉,包括商用款和家用款,还发布了配套的预煮菜销售平台顺为用户可以通过一次操作,快速解冻+快速烹饪,恢复美味格兰仕还牵头起草制定了《微波烹饪预制蔬菜感官评定技术规范》标准

海尔发布蒸烤箱+预煮菜肴的智慧美食场景,推出物联网解决方案平台阿尔法鱼用户可以一键定制烹饪,好吃的就烤出来了

美的在官方商城推出44件预煮菜品销售,还推出了预煮菜品与家电结合的智能厨房解决方案老板电器推出了一款用于预制菜肴的智能炒锅,科沃斯的品牌田可推出了一款食品处理器和一款主要制作预制菜肴的食品清洗锅

而格力则进入了预制蔬菜设备行业,发挥其在制冷方面积累的优势,以预制蔬菜企业的自动烹饪,冷库等工业设备为方向,瞄准商业业务。

二是2022年,预煮蔬菜销量大幅上升,消费者意识增强。

国内的调理菜发展已经有十年左右的时间,近几年加速很快艾媒咨询数据显示,2019 —2021年,中国装配式蔬菜市场规模从2445亿元增长至3459亿元

最新数据显示,2022年预制蔬菜行业继续保持高速增长艾媒咨询数据显示,2022年,中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%,预计2026年装配式菜市场规模将达到10720亿元

根据德勤发布的数据,2022年中国预制蔬菜市场规模约为5500亿元,未来五年复合增长率CAGR有望达到13%预制菜在C端消费市场的渗透率会逐渐提高,年轻消费者会逐渐成为预制菜的消费主力

对于规格更大,原料更贵,工艺更复杂的菜品,消费者更愿意承受的价格区间在50元mdash60元从消费群体来看,2022年,62%的预制菜消费者来自一二线城市,已婚者占74%,其中女性占55%,31岁mdash41岁年龄段占比最高,达到46.1%

盒马相关数据显示,2022年盒马工场预制菜销售额同比增长50%越来越多的年轻人成为年夜饭的主导,预制菜成为了更好的选择自己动手+买点预制菜受访者比例为32%,能享受烹饪食材,吃硬菜,21%的消费者会直接选择礼盒,大多是作为礼物或尽量减少做饭的负担和失败的风险

从以上数据可以看出,在整体经济低迷的2022年,预制蔬菜市场逆市快速增长,消费者对预制蔬菜的认知度提高。

三,展望2023年的预制蔬菜产业

刚刚跨过2022年,进入2023年,春节的预煮菜采购相当红火,预见来年的前景根据中国商业产业研究院20%的增长率预测,2023年我国预煮蔬菜规模约为5165亿元

可是,预制蔬菜产业的发展存在诸多痛点B端存在缺乏专业烹饪设备,操作复杂,口感还原度低,烹饪效率低等痛点在消费体验上,也存在口味偏咸,不够新鲜,添加剂较多,烹饪过程中塑化剂不安全,冷链物流不完善等痛点

从整个行业来看,国内预制菜市场尚未成熟,门槛低,质量参差不齐应尽快制定相关行业标准,提高预制蔬菜产品的质量和食品安全水平只有这样,才能引导预制蔬菜行业的标准化,规范化发展,让消费者真正放心,行业才能健康,长远发展

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